Ai-CHA ก่อตั้งขึ้นในปี 2019 โดยพี่น้องตระกูล Lie และเปิดสาขาแรกในอินโดนีเซียสำเร็จในเดือนสิงหาคม 2022 เรามุ่งมั่นที่จะให้บริการเครื่องดื่มคุณภาพดีในราคาที่สามารถเข้าถึงได้ ชื่อ Ai-CHA มาจากการผสมผสานระหว่างตัวอักษรจีน “爱”（ài）และ “茶”（chá） ตัวอักษร “爱”（ài）สามารถแปลเป็นคำกริยาในภาษาอังกฤษว่า “ชอบ” และคำนามว่า “รัก” ส่วนตัวอักษร “茶”（chá）หมายถึงคำว่า “ชา” ดังนั้นแบรนด์ “Ai-CHA” จึงมีความหมายโดยรวมว่า “การแบ่งปันความรักในชาโดยการเสิร์ฟชาคุณภาพดีอย่างจริงใจ ซึ่งจะดึงดูดทุกคนจากทั่วโลกให้มาลิ้มลอง” เราให้ความสำคัญในการดูแลให้ลูกค้าทุกคนได้เพลิดเพลินกับชาคุณภาพดีที่จะนำความสุขมาสู่ชีวิตของพวกเขา
ในเดือนพฤศจิกายน 2024 สาขาแรกได้เปิดให้บริการที่ "Aeon Mall" ซึ่งเป็นหนึ่งในห้างสรรพสินค้าที่มีความเจริญรุ่งเรืองที่สุดในกัมพูชา และขณะนี้ได้มีการลงนามเปิดสาขาไปแล้ว 20 แห่ง
ในเดือนกันยายน 2024 สาขาแรกในลาวได้เปิดให้บริการแล้ว และขณะนี้ได้มีการลงนามเปิดสาขาไปแล้ว 18 แห่ง
ในเดือนเมษายน 2024 สาขาแรกในฟิลิปปินส์ได้เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการ และขณะนี้ได้มีการลงนามเปิดสาขาไปแล้วมากกว่า 80 แห่ง
ในเดือนกุมภาพันธ์ 2024 สาขาแรกในมาเลเซียได้เปิดให้บริการ และจนถึงเดือนกันยายน 2024 จำนวนสาขาที่ได้ลงนามแล้วเกิน 230 แห่ง
ในเดือนมกราคม 2024 หลังจากการเปิดตัวกลยุทธ์แบรนด์เพื่อจับตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างรวดเร็ว เวียดนามได้ลงนามในสัญญามากกว่า 120 สาขา และเปิดสาขา 2 แห่งภายใน 4 เดือน
ในเดือนธันวาคม 2022 สาขาแรกได้เปิดในกรุงเทพฯ ประเทศไทย ในระยะเวลา 2 ปีของการสะสมในตลาด จำนวนสาขาที่ลงนามทั่วประเทศได้มากกว่า 220 แห่ง และเปิดไปแล้วมากกว่า 80 แห่ง เป็นแบรนด์เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากเยาวชนในท้องถิ่น
ในเดือนสิงหาคม 2022 สาขาที่ดำเนินการโดยตรงแห่งแรกได้เปิดให้บริการในอินโดนีเซีย และในปีเดียวกัน จำนวนสาขาได้เกิน 200 แห่ง และมีการลงนามสาขาไปแล้วมากกว่า 280 แห่ง
